اللحم بالبرقوق

البيوم غنشارككوم طريقتي بتحضير اللحم بالبرقوق ان شاء الله تعجبكم




اولا اختاروا الملج فهاد لطجين لانه كيكون زوين و حطته فالطبسيل كتعمر العين

اللحم عملوا لقياس حسب عدد الافراد
مثلا لكيلو لحم عملوا بصلة كبيرة او زوج متوسطين راه سر طويجناتنا و دغميرتهم البصلة و قطعوها مربعات صغيرة باش تدوب فالمرقة
قليوهم شوية مع زيت بلدية و رومية
واضيفوا لملح و الابزار و السكين جبير و زعفران و خرقوم و عود قرفة
و قليو شوي مع اضافة القليل من الما باش متحرق العطرية
عاد ضيفو 2 ضرس ثوم واضافة الثوم اختيارية بعد المرات مكنضيفهاش
وروييو بالقياس متكتروش الما باش تجبكوم المريقا مدغمرة و بنينة ضيفوا ربيطة قزبور و معدنوس متقطعوهش باش تطلعليكوم المرقة نقية
وخليو الطاجين يطيب على عافية متوسطة

جهزوا البرقوق
غسلوه مزين و عملوه فطاوة مع حبة بصيلة صغيرة و عود قرفة وضيفوا الماء الي يغطيع مع رشيشة الملح
بهاد الطريقة ديك ريحةالبرقوق المجهدة كتمشي
ملي يطيب صفيه ضيفي رشة قرفة مطحونة و سكر او عسل و مغرف من المرقة داللحم
و خليه يتعسل

اللوز فسخوه و قليوه دائما بيت باردة و متنساوش ترشوا عليه شوي الملح قبل متقليوه كيطلع تحفة